熊家餐馆第二季

Truman Capote tells us to ask of the short story: 'After reading it, can you imagine it differently, or does it silence your imagination and seem to you absolute and final? As an orange is final. As an orange is something nature has made just right. ' Saunders' stories appeared to me as though I had never seen an orange, or only a poorly imagined one, a pale one, a painted one. Suddenly I knew what an orange was.

The Details评价人数不足Tegan Bennett Daylight / 2020 / Scribner这一集给我的感觉就是，Suddenly I knew what an orange was. 突然间就更加的深切体会到了，过年对于某些人是温馨的团聚，对于另外的很多人，就是各种负面情绪的聚集点。

相互是对方的焦虑引爆点，这么一群人放在一个房子里，就是有多个起点的多米诺骨牌。

当这种家庭氛围被搬上屏幕的时候，好像3D的世界突然多了一个维度，让你突然明白，其实有些团聚，有些习俗也不是非存在不可。

出乎意料，好看好看好看！

如果第一季是厨房躁郁症患者集体吵架，那第二季就多了不少温情和勇气的闪光时刻，but still随时大小吵，哈哈。

It's not just a story about running a restaurant, it's about self development, finding the position or relocating ourselves and dealing with relationships. 台词很贴剧情，没有鸡汤和说教, but it's fucking Inspiring and do give me some courage!😭美剧总是可以在一开始让我讨厌每一个人，最后却爱上他们并欣赏他们的闪光点。

每一个人设都好鲜活、具体、特别、多面。

有着明确目标且充满天份的人，固执且循规蹈矩的人，温和但内心深处涌动着激情的人，激烈但实则茫然无措的人。

他们都在生活着，处理眼前的糟心事儿。

或主动，或被动，或快乐，或艰难地迎来人生的改变。

当一切都过去，你会发现，我竟然走到了这里。

Life is actually not bad, I'm actually good.看到大家最后都直面了自己的人生课题，有所改变。

有人重新找到了自己的价值，有人的努力得到了回报。

虽然未来还是充斥着许多不确定性，但是有了继续前进的勇气，并愿意为此踏出坚实的一步。

That's really good!一些闲话：第三集最后，Sydney试菜那段的剪辑、画面和音乐，真是艺术啊！

喜欢！

Richie开车放love story是什么鬼啊，这小子怪可爱的哈哈哈哈哈！

Sydney和Carmy之间的vibe真是令人心动。

志同道合，能力比肩。

但不一定要谈啦，期待在他们之间看到比爱情更深的connection。

熊家餐馆第二季上了，睡前只看十几分钟，慢吞吞的看。

看多了很容易甲亢，是的，我能非常强烈的共鸣到Lip面临的混乱，那种因为每个人的成见所带来的无数黑天鹅风暴，穷之不尽望梅不止渴琐碎细小的万象之象，暴怒懊恼同情切肝之痛的无常之常。

十分钟到了，这些难以言述的复杂从一根针变成了一头大象，关掉pad，睡觉。

起床后，去小区跑步，大汗淋漓回来，拉伸完进厨房开始做午饭。

备好食材：猪肉、辣椒、藕、丝瓜、西红柿、蒜、姜。

调味料：油、盐、老抽、生抽、花雕、干辣椒。

锅碗瓢盆：盆三个、碗七个、锅三个。

猪肉先切一半，剁成臊子，生粉和水搅拌，打出胶质，捏成丸子，上锅蒸一小时。

剩余切薄块，切着中间忘记蒸饭，舀水洗米蒸饭。

回来接着切，切完再切辣椒，丝瓜剥皮，切了，莲藕剥皮、切了，蒜两兜，剥皮，切了。

通共做完，大小装了七个盆碗，灶前码的红蓝绿白此起彼伏。

猪肉炼香，蒜、豆鼓、干辣椒搅搅，放藕条，大火炒了，放花雕焖匀，一应调料放入，摘几个辣椒圈放入出锅。

剩余猪肉再炼，也是一系列的加这放那，辣椒倾盆倒入，大火炒了出锅。

倒入前序留的猪油，丝瓜炒蔫了，稠滑状态后倒入蒸好的肉丸汤，一应调料，小火文文滚上几分钟出锅。

炒藕条、辣椒炒肉、丝瓜肉丸汤，成。

吃完收拾洗碗。

叮叮当当在厨房度过两小时，食材分解，重装，熵增了，熵减了，最后成菜，最后的最后，回归平静，关灯。

这是过往几百次下厨，很少出现的平静。

更多时，盘算需要买什么菜，需要多少量，只需要一点点剩余的怎么处理，怎么组合，烹饪时间跟送菜时间差怎么办，我的天，一系列复杂性搅得脑壳疼。

进了厨房，就更复杂了。

所有食材的空间和时间组合几乎可以有无数种，肉先上砧板和蒜先上砧板对口味影响又各不相同，洗菜的锅先放灶台左边还是右边，影响对炒菜流程的“算计”。

炖汤和炒菜锅又不同，炒菜的时间和炖汤的时间如何衔接又是一门大学问。

切菜时一拍脑门：饭没煮啊，忙忙又去煮饭。

诸如此类，数不胜数。

厨艺是当你知道西红柿用盐可以析出汁，加入一个咸鸭蛋，再配碗米饭，加点酸豆角，大火一抄，便是惊觉的美食； 厨艺是探讨豆豉如何替代鸡精，最少调味料得到鲜的真谛； 厨艺是让菜自然出味，冬瓜薏米鸭就是一道天然美食。

但要窥到厨艺真身，首先要干掉前序那拔地而起的复杂性。

甲亢发生概率最高时就是进厨房那一刻，一切还是个零。

一眼望去，拔地而起的大黄山，陡峭，半截还飘在云里，若隐若现。

心跳加速，心慌心悸，水分收缩，喉咙发紧，要咕噜喝下一大瓶水才解渴。

厨房归于平静，关灯出来，电视开着放电视剧，靠回舒服的沙发，微微闭眼，寻找呼吸。

想到去杭州，往山上的寺庙里面走，拾级而上，旁边的红枫、香樟、翠柳一应往后，通体黄碧的寺门人潮拥挤，右边一条明显小径无人，信步踏去，景色一样的好。

禅意惊人的传来，一种简单安定的技巧似乎就孕育在丛山峻岭之中，也蕴含在几尺厨房里，一切熵都在它的时间维度缓慢发生着变化。

不，你不能加以对抗，因为你一定会因为碰壁而受伤，你只能像老鹰一样张开翅膀，尝试着运用这股力量。

直到最后你发现，只需要简单煽动翅膀，便可神往翱翔。

三道菜变成三百道，一个人变成十个人的时候，复杂性便更加吓人，熊家餐馆T M d乱成一锅粥了。

Lip没有办法，只能走到后门抽根烟，一呼一吸，一呼一吸，一呼一吸，亢斗的心逐渐平缓，然后他回到厨房，拥抱每一个人。

每次看 FX 剧集 特别是熊家餐馆一类的剧集， 总是由衷的吐槽一句：这家的新闻三观歪到北冰洋去了， 但是剧集就是莫名其妙的上头(*＾ー＾)期待中<(￣︶￣)/ 结果少见的 出人意料的观感高于期待。。。。

如果将本剧看作美食专享， 你会大失所望。。。。

本季大部分时间熊家忙着装修、准备开业，菜色也从普通的美式菜品上升一个大大的台阶， 每个角色都往前进一步。

理所当然的，卡米同学再忙也要挤时间谈个恋爱。。。

结果是爱情为了事业献了祭， 最后一地鸡毛ಠ╭╮ಠ 奥利维亚加盟。。。。。

足以让观者投票第七集全季最佳(๑•̀ᄇ•́)و ✧ 一个闹钟， 几个时间 简明扼要点出主人公心路变化。。。

编剧 导演讲故事的本事真的炉火纯青。

<(￣︶￣)/ Never too late to start-over. 。。。。

Every second counts (๑•̀ᄇ•́)و ✧

看完第二季，忽然对两季的主题都有了清晰的认识。

相比较第一季，压垮人们的稻草，以及拯救人们的都是一个主题：金钱。

很明显，第二季的主题是时间。

关于时间的提醒无处不在，第一集简单粗暴的就进入了倒计时模式。

小卡的妹妹Sugar加入开店的阵营，为了能高效的开店，三个狂人把本该六个月的准备周期缩短成三个月，计划排满了整个表格，以此逼迫自己到极致。

也许是对未来期许的热情，所有人都蓄势待发，蓬勃洋溢，热情溢满屏幕，希望散落在每个人的眼睛里，那一刻，你会觉得忙碌真是件美好的事情。

金钱的事情倒是解决的顺利，Uncle Jimmy一改第一集里债主的姿态，被奋斗三人组说服，直接晋升为合伙人，自掏腰包。

因此，第二季不再为金钱而奋斗，时间成为独有的主题，清晰明了，每个人的目标更向上走了一个Level。

甜品师Marcus被送到丹麦学习，整个过程安详而平和，和他本人当下的处境一样：母亲生病在医院，而他自己在要研修的路上一步一个脚印的走着，充满着幸福，却又有种淡淡的忧伤。

Marcus和Sydney说，觉得自己一个人在幸福着，有种愧疚之感。

而留给他的关于时间的课题，是母亲生命的倒计时，以及学会告别，始终从第一集贯穿到最后一集的关于时间最无力的表达，它就那样的流逝着，不管你做什么。

丹麦的甜品师也是神来的一笔，当他和Marcus一起平静的做甜点的时候，Marcus问他，怎么能变得这么厉害。

他娓娓道来一个故事，曾经觉得自己天赋异禀，永远是最棒的，直到去到一家店里当学徒，和他一起的那个人让他知道，自己再也不是最棒的。

他没说那人是谁，Marcus也没问。

绝就绝在，表哥去三星米其林餐馆学习的时候，在墙上看到了Carmy和甜品师的合影，原来小卡就是那个大神级的人物。

小卡的光环从来都是从细枝末节，别人的嘴里，看似不经意间呈现出来的，堪称本剧人物塑造的精髓之处。

然而你平时看，小卡不是歇斯底里就是精神崩溃，或是满脸的惶惑踌躇，仿佛内心有一百多个枪孔一样，当播到中途，也让大家明白了，他就是心里有一百多个枪孔这样的人。

高潮出现在家庭聚会，那时候小卡他哥还活着，出乎预料的，编剧不是在此填补他哥为啥自杀的故事，也没对为什么叫the beer做过多的解释，家庭聚餐这一集的主题，叫做母亲。

一家子人还是歇斯底里，在母亲的怒吼下，每个人都精神紧绷，点火就着，甚至小卡他哥拿叉子甩继父（或他妈男友），他妈崩溃到极致处开车撞进自家客厅，他哥被骂永远在借钱，他妹被母亲骂的低落到尘埃，这个时候，家庭的爱都成了荆棘似得羁绊，对每个人都牢牢的锁吼，导致每个人都从内而外的伤痕累累。

就这一集，你懂了每个人物的一切。

Marcus去丹麦学甜品、Tina去厨师学校深造，回来做副主厨。

Sydney游走在城市之间，在疫情后屡屡关闭的餐厅新闻、以及其父亲担忧的提醒之下，尝试平心静气不摇摆，为了餐厅最新的菜单、新的员工、新的叉子盘子锅碗瓢盆，倾注所有精力，甚至小卡他妹suger，也在怀孕的情况下去搞定和金钱有关的一切问题。

唯独废物表哥，第二季播出过半，你会觉得所有人都往前走了，只有他在一直回头。

一直到出现在他床头的闹钟定在了早晨五点多，一次一次的起床气，一次一次的擦叉子，一次一次觉得45岁的他从此就这样了，堕落呗。

直到忽然他经历了三星餐厅的服务，意识到了某个环节，某个他不曾关注到的环节-服务。

和人打交道，发挥他最极致的才能，他振奋了。

在此，时间的压力和魔力，表现的淋漓尽致，而他终于在清晨自己睁开眼，不等闹钟响起，把表拍了下去。

本季Carmy还增加了一条感情线，可以从家庭聚餐那集看出来，是那种搁在心底很久的人，就那么突然在便利店遇见了，然后开始藕断丝连，卿卿我我，然而终归还是逃脱不了事业爱情两难全的魔咒，小卡因为女友好几次放Sydney鸽子，不免让人担心，千万别发展成三角恋，Sydney和他友情+事业线就非常好，好在第二季没有突破这个底线。

小卡约会参加party时候，Sydney和他妹在店里为了装修进度焦虑怒吼，当大家凌晨准备餐点的时候，Tina禁不住厨师班好友的诱惑，还是去参加了聚会喝酒，原本就只是生活再正常不过的日常，甚至觉得他俩任何一个人拒绝都是脑子有病，可事情就是并行的，你永远要争分夺秒。

第二季小卡的忧伤，停留在感情的伤害和自我的再次觉醒上，因为忘记给修冰箱的打电话，导致开业当天，把自己锁在了冰箱（屋子）里，好在表哥崛起了，凭着在三星餐厅的经验，成功度过了开业的第一天，而Sydney吐了。

第二季的歌单也十分争气，获得了第81届金球奖最佳音乐喜剧类奖项，不似第一季只是提名，第二季看完，酣畅淋漓，一众人怼脸吵架，真爽快，结尾从外至内，还是走心的。

The Bear 可能要打破以往以来所有我们对于美食的期待。

很明显，The Bear不是一部用来治愈我们的美食剧，它实在显得过于尖锐嘈杂。

The Bear更不是一部传统意义上人们所期待的，捡起一切卷土重来的俗气励志故事。

在看The Bear的时候我甚至会觉得他是有意而为要折磨观众，将剧集制作的如此压抑紧凑，好像彼此无法回头也无法后悔的人生一样。

---有必要将人的娱乐时间也逼迫得如此痛苦而尖锐吗？

关于The Bear，我会推荐给什么人群看呢？

我想推荐每一个饱受家庭暴力阴霾的人; 我想推荐给一位对于人生拥有充满尖锐态度，甚至疲于客套的“朋友”；我想推荐给深受东亚“哑巴餐桌环境”折磨的每一个人观赏; 我想送给现在每一个似乎觉得人生是进退维谷，永远不得转机的人观看。

carmen的家庭的环境是永不停歇的谩骂和互相指责。

没有人从自身角度出发去为他人着想，感统在他的生活环境中付之如阙。

发脾气真的巨像我父亲。。。

母亲会突然的崩溃质问，为什么我为大家做了这一切，我准备了这一切美好的事物送给他们。

他们不说回赠于我，为何连一点感激都不曾表达？

她能听了祷告之后像是感动一般平静之后又突然突然开始落泪，下一秒就可以因为女儿一句简单的问候几乎是无征兆重新爆发出愤怒质问。

sugar在这轮争执中表现得像每一个小孩一样，她不懂为何那愤怒直指她而来，她连试探也不再敢尝试，只是惊恐地不断观察着。

而carmen呢，母亲最后爆发开车直接撞穿房门而入的那一刻，在所有人都开始大范围的仇恨的时候，他盯着那盘奶油卷。

--明明应该是幸福的。

他的miley更是不与他沟通，carmen不知道他哥哥有xd之瘾，他不知道他的哥哥为什么突然就自杀离开。

他只知道他在哥哥面前好像永远抬不起头，他急于被证明，他渴望被爱。

在观看剧集的同时我有想过这家餐馆简直就是一场灾难，在S2里重塑餐馆的过程里，踏上各项修行旅途的marcus，tina，甚至是我们都一致认为是个超雄loser的richie都有所成长，而且都获得了自己的平静。

而呆在餐馆好像就是一长串不断的ffff.那么守护它，而又把自己的一切都倾注在其中的意义有是什么？

sugar在S1就说过The Beef就是一团诅咒拖累着在餐饮界几乎是天之骄子的carmen的人生。

那么carmen为什么要去做熊家餐馆，而sugar，syndey为什么又要为之竭尽全力，哪怕每天都在时刻谨防煤气罐所导致的气球的突然爆炸？

因为micheal，因为那是家。

我们哪怕再痛苦，再被它的荆棘所伤也想要去拥抱，去获得承认的家。

我们实在是太太太太太想要爱了。

同时治愈人生何其困难？

人生不是鸡汤，人生不是一部你知道无论路途多坎坷的结局都一定是一部happy ending的电影，人生是好事将近你越害怕平衡有所打破的日常失望。

短评中有人提到carmen在这部里是唯一一个没有任何成长，反而一直在分心于恋爱的逃避者。

但是其实餐馆里的人能够去进修也是因为他的引进。

他懦弱悲观又自暴自弃，但他极少向他人主动抛去攻击之矛。

(崩溃了又立马开始变得巨幼稚巨自我胡乱fxck.....)我想大部人都应该是carmen，我们不知道如何治愈自己，我们只会将自己封锁进冰箱里，拒绝去接受现实，拒绝去接受失败。

我们实在太恐惧被责备，我们实在是太害怕失控，太害怕被丢弃; 我们一生中似乎很少有被认真的爱过，更不谈有一个愿意无理由包容你的时刻; 有人害怕花朵枯萎乃至于一开始就不种花，而有人害怕成为众矢之的 罪魁祸首所以干脆任由其在尘埃落定之前就先主动放弃掩耳盗铃。

这种状态我们能归咎何方呢？

好在其他的episode里给了我们答案。

去找到你觉得有意义的事情，为之努力，为之欣喜吧。

你是否有重头再来的勇气，你是否有直面失败的勇气？

哪怕人生还是没有转机也没关系，哪怕我至今还不知道怎么治愈我自己没无所谓，因为我开始有了活着的动力。

我现在拥有了另外一种勇气，请尖锐的保护好自己。

无论如何糟糕的人生我都欣然接受。

最后请大家远离一切有毒关系，好好的治愈自己。

熊家餐馆 第二季 (2023)8.82023 / 美国 / 剧情 喜剧 / 克里斯托弗·斯托勒 乔安娜·卡洛 拉米·尤素夫 / 杰瑞米·艾伦·怀特 艾邦·摩斯-巴克拉赫1. 结果比第一季更吵，一个小时的圣诞夜晚餐直接给整晕了，不停地对话，不停地争执，在这种成长环境下，也难怪卡门了。

所以剧情用大量的铺垫解释了男主为什么性格这么糟糕，那其他配角的故事呢？

卡门一家为什么性格都这么极端？

其实最后妈妈没进餐厅很戳中我，说自己这么糟糕不配见证他们的成功，真的是东亚家庭一辈子难以奢望的理解啊，看第三季怎么来拍这个亲子大和解吧。

2. 有点担心男主的恋爱线和黑妹搞在一起，按照编剧这个节奏，第二季只交代了男主性格崩坏的原因，甚至给了一幕是餐厅在男主缺位的情况下，依然能井然有序运转的剧情。

真的很怕最后男主的救赎全靠爱情，一直和黑妹搞什么“灵魂伴侣”的苗头就不太对劲。

3. 第二季成长最大的应该是里奇了，直接从一个混混变成餐厅掌舵人，我只能说爽是爽到了，但是人物还是挺空洞的，反正就是全员升级，为了拿下米其林一星冲冲冲，怎么有种爆米花电影的感觉啊..

谁能想到跟自己糟糕人生和解的中年大叔Richie会边开车边手舞足蹈唱着女儿最爱的Taylor swift， 汽车飞驰在迷离的夜色中，金色的火花四溅。

地铁闪着蓝色的灯光以优美的弧线划过城市的半空，整个城市被静谧深邃的宝蓝色笼罩，在这样的夜晚，一切看上去都那样美好，真好。

芝加哥的夜，蓝调一样美得让人沉醉。

任何时刻都是宝贵的时刻，任何事情都可以是人生的意义，找到属于自己的spark，respect your life。

这一季看到后面真的太值得我回味了，作为一个有着餐饮行业工作经验的我来说，S2E10 我一定会在自己撑不住的时候拿出来再看一遍。

Christopher Storer 执导掌镜的几集真的对味了，人物的冲突，紧凑的台词，前场后厨的紧张局势，浓缩在40分钟里几分钟内，简直是[EVERY SECOND COUNTS] 我个人很喜欢这位导演的风格，大量怼脸特写镜头，晃动不安且连续跟镜，紧张焦虑不安的情绪，直接传递并影响到屏幕前的观众们。

演员们台词的碰撞，每一字词都有如机关枪般突突地扫射对方，想要致人于死地。

角色间刹那间的情感崩溃（Carmy和cousin的隔门破口大骂）也是这剧真实性拉满的看点。

ps 果然大厨多少都有些情感障碍和抑郁焦虑狂躁情绪和胃病。

配乐和剪辑很出色的将后厨的chaos的局面呈现出来，成功地让观众体会到紧张的情绪，以及人物外显的崩溃。

而这些对我来说好真实，仿佛我就是后厨里负责煮高汤切菜的一员，而且非常可能会忍不住跟着主厨一块崩溃，随后我联想起自己在xx高强度兼职的这一个月以来的忙碌状态所有人各司其职，在高峰期的时候各自负责自己的part，伴随着机器的滴滴声，单子不断连的吐出，手里一刻也不停下，即使高峰期过后迎来的也是严格的清洗后善工作。

所以在看这集的时候，我的内心感到无比真实，甚至有些心跳加快呼吸急促。

但更真实的感受是兴奋加焦躁。

我觉得自己很能体会和感受到后厨里节奏飞快的感觉。

如果一个人没有强大的抗压能力，或许会被压垮在后厨里。

但倘若一个人已经被过去束缚，需要加入互助会揭露自己的人，更需要这个看似被诟病为toxic、chaos、eating everyone else's alive的环境。

在里面和自己和解和过去和解，再勇敢的走出来。

说来也是讽刺，食物经由富有想法的人处理做成令人流连忘返的美食佳肴，殊不知，这个美好发生的厨房里，掌勺的人不知道经历了多少辛酸血泪，抑郁焦虑。

美食美好的反面是厨房。

第二季几乎所有人都在顶着压力的同时，Syd Nat Cousin有了自己的成长和跳出舒适圈的勇气。

但同样承载着巨大压力下的carmy，被困在自己那拒绝美好事物的矛盾圈里。

“再多的美好也无法弥补当下糟糕透顶的局面”，这就是carmy，一个在被压迫感十足原生家庭下成长的人，他无法感受到来自母亲的温暖和肯定，与此同时被精神压迫着。

所以当有美好事物如青梅竹马，走进他的世界里时，他原本属于厨房的心，专注极力做好一件事的注意力和决心，被爱情分散了。

他对此无所适从，做不了选择。

他宛如站在天平之上，站在天秤中间，但在开业筹备期间，他明显走向了餐厅外。

一边是想要把过世哥哥留下的餐厅经营好并摘下米其林星，一边是哪怕他都想得到（热爱的事业和深爱的人）但现实就是，对于想要在这个需要个人拥有高专注力和高强度的行业中，做到最好，就无法把心分给其他人。

正如他的Uncle J提醒他的一样，当下节点，你的心只能专注在catching the god damn ball。

希望还会有第三季，很想继续看下去，carmy是如何与他自己和解，与母亲和解，以及the beer餐厅该走向何处。

在此我感谢只有一个人字幕组！！！

还做了各种详细的注释，用心程度真的拉满了！！！！

翻译很接地气，很信达雅，

1.这季最大的亮点就是音乐选的好，相信有很多Swifties是专门慕名来看的吧。

就像时代杂志评价的一样“2023年在美国人们就像谈论天气和政治一样谈论Taylor Swift”，但在《love story》响起之前，我想过会用于n多对关系，却真的没想到是用在了这两人上面，并且炸的我眼泪秒出恰到好处，征服我的不仅是泰勒的歌，而是用的实在是太精妙了2.此剧背后人脉真的广啊，剧里有很多小配角可是其他剧里的大主角呢。

如uncle Lee可是风骚律师Saul Godman，如某位aunt是美恐和美国夫人里的女领衔，如丹麦大厨是银护3里入队的亚当巫师。

最牛的是，大boss的出场永远让人欣喜，开店即三星，全球最好餐厅里，惬意的一边剥着蘑菇一边唠家常的居然是终极主厨，也是《王冠》中年女王，这真是让我惊了一大喜3.相信很多人和我一样最不喜欢的就是第6集吧，节奏完全不搭，篇幅完全可以压缩一半，剧情必要性极差。

年夜饭的一群人没有几个精神正常的，聒噪、易怒、揪心、不友好、不可控，这样的局面我真的极其讨厌。

此剧后期口碑渐佳主要靠的还是温情部分占主，经营状况步入正轨。

但交代背景完全不用如此冗长如此暴躁的一集来表现吧。

即便有之后史上最好的第七集接盘4.之前看过最好的餐饮经营类的作品是《东京大饭店》，虽然风格相迥，还是期待能够超越，或者至少达到同一level也是可贺的5.看过后坚定了我一个许久以来的信念，我要去考厨师证了，中级的就行，纯爱好