深夜食堂

最近一周，一直在反反复复的看一部日本电视剧。

剧情很简单，讲述的是许多发生在一家深夜小饭馆的故事。

这家饭馆被人们称作“深夜食堂”，菜单上面只有猪排套餐和酒，老板可以根据客人的要求利用现有的食材做出各种料理，而且还会和客人一起带出一个个充满人情味的故事。

一共十集，每集大约有二十五分钟左右，每一个短短的故事都非常的简单而又耐人寻味，通过美味的食物回忆起不同的人生，实在是深夜里最美好的精神享受。

日本的东西，我只喜欢动漫和美食。

记得千禧年那会儿，我最喜欢的动画便是《中华小当家》，它完美的结合了两者的精华，一边看电视一边流口水的情况已经不止一次出现，我甚至在那时就已经立下远大志向，长大后别做什么省长或者科学家了，还是低调一些，做个牛逼的厨师吧。

可惜我直到去年才真正的学会做饭，目前最拿得出手的硬菜还仅限于红烧排骨，连鱼都不会做。

每每想到儿时的理想未能完成，总是令人潸然泪下。

直到前段时间发现了这么一部经典的日剧——第一话·红色香肠和鸡蛋烧第二话·猫饭第三话·茶泡饭第四话·土豆沙拉第五话·黄油拌饭第六话·猪排盖饭第七话·鸡蛋三明治第八话·酱油炒面第九话·烤竹荚鱼干第十话·拉面这十话里，最难做的应该莫过于猪排盖饭了，像黄油拌饭、土豆沙拉、梅子茶泡饭之类的经典日餐对于初学者来说都可谓小菜一碟。

上周末我就连着做了一天的日式拉面，除了豚骨和海苔，其他配料基本上都有了，味道丝毫不逊于京城某知名拉面馆，可惜还是吃不出前一晚看拉面那一集的美妙感觉。

整部剧里，我最喜欢的人是小林薰扮演的饭馆老板，他像一个没有过去的人，一直在不停的微笑与思考，但他脸上的刀疤却彷佛在诉说着这座深夜食堂里最为惊人的故事。

“结束一天的忙碌赶着回家的人们，偶尔一个夜晚，会觉得有些事情要做，有个地方要去……”——我甚至因这部短剧而改变了对日本的看法。

我想去日本，只为造访一次这种开在深夜里的小饭馆。

我羡慕饭馆老板这样睿智而又内敛的男人，也羡慕所有可以在深夜时分悄悄来临的顾客，他们可以分享彼此的故事，丰富自己的人生——大多数情况下，所见与所闻也是人生的一部分。

每一个故事都像是淡淡的散文，没有大悲大喜，连离别与死亡都随着悠扬的音乐而显得不那么哀伤，但这些情绪却浸入了深夜的敏感神经，导致每一段人生都被刻在脑海反复播放。

人生不就应该是慢慢悠悠的么？

走得太快，灵魂会跟不上的。

就像黄油拌饭一样，让那一小块油在热热的米饭中慢慢融化，再浇上几滴酱油，则完全可以与豪华的猪排盖饭相媲美了——这，就是回味的魔力。

剧中最有神秘感的人非小田切让扮演的流浪汉莫属了，这个角色在原作漫画里的名字是“秘の男”。

他在最后一集得到了饭店老板这样的临别赠言：“人世间，流浪人归，亦若回流川。

”虽没有参透这句话具体的意思，但依然能感受到整个故事的寂寥与圆满。

像极了这琐碎不堪的人生，总会回到同一个终点。

说实话，我爱上了剧中的每一个角色，甚至连第一集的小受大叔在我眼里也变得可爱起来了，而他爱慕的那位黑社会老大阿龙给我的第一印象就像高仓健那么酷——有的字幕组居然把他的名字译成了小刘&刘小哥，我倒。

记得北北曾经说过一句话，大意是假如一个壮汉很随和，那么他让人心生好感的程度要比一个随和的瘦子强多了。

就像孙红雷，跟个杀人犯似的，随和搞笑点，就让人比较喜欢。

——而这位阿龙哥在剧中总共说了不到五句话，干的却都是劳模与英模的活儿，实在让人没有理由不喜欢他。

我也有过深夜跑出去吃羊肉串、关东煮、汉堡、兰州拉面、蛋炒饭、寿司、水饺、羊杂汤、鸡蛋灌饼、铁板烧……的经历，这个并不健康的习惯大约持续了半年。

可我始终没有找到这样一家美妙的深夜食堂——里面什么都有，你可以和老板推心置腹，可以和周围的食客分享自己的快乐与愤怒，甚至还可以遇到足以改变你人生的贵人。

完全没有。

唯一的一次推心置腹还让我倍受打击——凌晨两点，我请羊肉串老板喝啤酒的时候，他语重心长的告诉我，在工体附近卖羊肉串的大表哥去年已经买了辆奥迪，而在三里屯附近卖小笼包子的二表哥今年也开了家公司，而他，今年打算跟第四个女朋友结婚。

我觉得，上面这组故事也够拍一集电视剧的了。

除夕之前我打算写个关于中国版深夜食堂的剧本，每一集的题目暂时就用上一段开头提到的那些食物好了。

不过，羊肉串一定要放在最后一集！

但是有个问题，人家《深夜食堂》的赞助商是某方便面品牌，所以才把拉面放到了最后一集压轴，可我的羊肉串，有哪家品牌会植入广告吗？

真是万事开头难啊。

在一个急功近利又冷漠残忍的世界中，中国一直遥遥领先的跑在最前面。

我们的脚步太快，把灵魂远远的甩在了后面。

所以我们看到温馨的片刻，哪怕只有一瞬间，也会眼眶一温；我们窥视这个社会的美好，哪怕只有窄小的一个角落，也会内心一紧。

我们的心已经坚硬很久了，外表的盔甲不断加厚，只为护住内心一点点的柔软。

但不能也不敢承认的是，这盔甲如此薄弱，稍有不慎，就会泄露心底的软弱。

《深夜食堂》就是那种能够瞬间击溃一个人坚固心房的电视剧。

我从来都在两个方面非常的佩服日本的电视作品，一个是励志，另一个就是煽情。

好像日本人的生活无论哪个面都能与这两者联系起来。

在这方面，中国的影视作品即使有表现，其结果也是生硬的徒有虚表，无碍乎是宣扬大爱和家庭和谐这一块的。

我想，如果这深夜食堂是国产出品，想必老板一定是拖家带口的问题一堆，在圣母的解决所有食客喜忧的同时，自己的生活必然随之升华，并且在最后一集取得大团圆结局。

从这个角度想，《深夜食堂》的老板就显得“冷血”了很多，多数时候，他只是坐在那里，抽着烟，听着你说话，然后为你准备一份需要的美食。

他是每个事件的参与者——很多人在他的店里遇到了人生的转折点，但他同时又是旁观者，绝不喧宾夺主，终究，那个舞台是其他人的。

老板与每一个食客之间，保持着亲密又恰到好处的生疏，他见证了一切，却从来不插手。

某种程度上，这个老板不就是如神一般的存在着呢吗？

他的存在对于很多都市人来说，是可遇不可求的。

这是因为在中国人看来，当一个人开始与你熟识，不管你想不想，他就已经准备进入你的人生。

经常光顾的餐馆老板若是记下了你的脸，下一步就会在每一天的光顾中认真的询问你生活的如何。

楼下超市的阿姨若是知道了你是单身，没到节假日都会忧心忡忡的问你真的没有约会吗？

如此，他们便很难再把你放在一个顾客的身份上加以尊重。

《深夜食堂》的老板则不然，他安定的谨守自己的位置，像自己的小店一样，并不张扬。

他会提供意见，但不会加以干涉你的人生，给你恰到好处的安定与温暖。

论坛里有人说，看深夜食堂里的美食制作方法一般，大概味道也不会特别好吧。

我想，之所以很多人喜欢，并期待着能够遇到个小林熏这样的老板，就是期待拥有这份适当的熟悉与尊重。

我们每个人身边都有一条不可跨越的线，我们希望有人无限制的靠近这条线，又同样希望他们都不要跨越雷池半步。

这种安全感才是深夜食堂美好的真正意义。

这是一部节奏缓慢的电影，需要观影者在内心安静的时刻细细观赏，方能品出蕴含其中的况味。

像一壶温热的八宝茶，不温不火，恰到好处，弥散的茶香释放出各个不同的韵味，间或杂糅在一起，却又是互不排斥的和谐相融。

从夏天到冬天，从熟客到生客，每一位进入深夜食堂用餐的食客都无一例外品茗到其中流露的人情味，互不相识的陌生人从四面八方汇聚在这处小小的偏僻的陈旧客栈，三言两语的相交，便勾勒出无话不谈的温馨气场。

大家围坐一圈，边吃边聊，享受回味无穷的美食味道，享受深夜放松下来的谈话离骚。

有吐槽，有讥笑，有苛责，有争吵，但更多的是人与人心灵间的默默拥抱和其乐融融的坦陈相告、温情相邀。

影片的主角就是这家深夜食堂的老板——一个年届不惑、脸上有一道坎坷的刀疤、会做一手味道上妙的传统日本料理、态度温煦、饱经沧桑却永远带着温暖微笑、心地善良的中年男子。

深夜食堂顾名思义在深夜营业，白天则沉睡在热闹喧嚣的弄堂陋巷。

深夜零点至清晨七点是深夜食堂昼伏夜出悄然潜行的最佳时光。

此时整个城市已进入疲倦的梦乡，唯有睡不着觉的男女老少怀揣着各自的心事从四方纷至沓来，在一处荧荧的灯光中，插科打诨，互诉衷肠。

本是普通的日本餐馆，却为何始终萦绕着一种与众不同的味道？

是因为餐馆多了份冷淡和疏离，没有食堂来得妥帖和温馨。

是啊，在食堂里我们来得更加自在和无拘，我们可以无所顾忌畅所欲言而丝毫不会在意周遭异样的眼光和议论，我们可以坐到关门大吉也不会尴尬老板目光的催促和鄙夷。

这里没有经济纠纷，没有匆匆步履，大家像好朋友一样谈天说地，欢聚一堂——无论是熟客还是生客。

像有一种冥冥中的音律指引，大家跟着它，排着有条不紊的自由队形，在这里情不自禁慢了脚步，安了心境。

老板带着安详的神态伫立一旁，点上一支烟，炊烟袅袅中，他成了最忠实的听众和最值得信赖的智者。

你可以对他侃侃而谈，吐露心声，他会安静而专心致志地听你诉说，在你进退两难、不知所措时会给你最贴切的温馨提示——那是老板的人生经验和旁观者的理性认知。

深夜食堂里有各式各样的食客：家庭拮据为生计所迫却坚强独立的少女美智留；拜金而真实的世俗女人玉子；因地震而失去亲人陷入人生低谷却被情所困的中年男人谦三先生；因感情受创而极力逃避去灾区做志愿者却陷入情感纠葛不知所措的女孩明美；暗恋老板却深藏心底不敢表露的餐馆老板 娘以及关键时刻见义勇为时时叨扰有趣的岗亭警察和最后才出现的骨灰盒真正寄存人……这些人都有丰富的人生经历和曲折的情感历程，他们互不相识，却汇聚一堂在小小的食堂里讲诉着不尽相同却大致相似的故事，这些故事里有他们的世界，他们的喜怒哀乐，他们的悲欢离合，与我们汇合在一起，却也能看到我们自己的影子和历历在目的前程往事，就像影片最后飘着白色雪花的午夜场景，深夜食堂中的陌生而熟悉的人们在美智留送来的千层饼中大快朵颐、言笑晏晏那样，无论生活充斥着怎样不尽人意的酸楚，总还有温馨的灯光和暖暖的食物以及陌生人的有情帮助相伴左右不离不弃，如此，人生何苦？

夫复何求？

深夜食堂，一个听起来就很落寞的名字。

在疲惫的夜晚，饥肠辘辘需要食物来抚慰心灵的人们聚在深夜食堂，喝几杯清酒吃一碗热腾腾的拉面，彼此间不问来处也不需要知道归处，只是短暂的喘息和片刻的放松，得到一份来自陌生人的友善就足以。

我特别喜欢日剧的的这份情结，生活有时真的很沉重压抑，一丝希望一点温暖就足以支撑我们走的很远很远。

这部剧也是我希望永远不要完结的剧，它就是我的深夜食堂。

从第一话到第十话 总是在夜深时配着宵夜一起看 一集一集 陪我一夜一夜 终是完结了初对这套剧有兴趣是因三点 日剧 食物 小田切让然而看了第一集之后 却将这三点抛开 沉浸在那份特殊的日系情怀里不是寿司那般精致华丽的 也不是火锅那般的蒸腾热闹 只是粗茶淡饭啤酒小菜般的自然情怀每一集的一道简单的料理 延伸至身边随处可见的人与事 没有深刻的哲理 仅仅是淡淡的述说 像是烛台边的闲话 听似漫不经心 却句句中情有几次 看着剧中人吃东西时 自己嘴里嚼着的食物就停了下来 吞咽不下 眼中似有流动 而其中之情 却是不可言喻世间有如 流离迷失的戻川

你呼出的白色气息此刻悠悠的乘着风在空中朵朵浮云间一点点的消失不见在高远的天空之中白云伸长了那手臂吸入你呼出的气息轻轻的继续飘浮着仿佛很久以前一样云彩飘浮在河面上

看日剧《深夜食堂》如同品一杯清茶无论是感伤还是温暖都淡淡的就像夜晚的寂静与深邃……很多故事在人们做梦的时候悄然发生又悄然陨落宛若流星划过天空……比如第二集《猫饭》中那个叫美幸的女孩子怯生生的站在门口低声询问老板有没有猫饭得到肯定的回答之后舒展的眉头满足的笑容活脱脱就是一只猫带着流浪的况味……日本的米饭刚刚煮出来的样子很诱人雪白而松散粒粒蓬松仿佛入口即化……鲣节片放在热乎乎的米饭上再浇上酱油看着女孩快乐的表情就知道那味道该有多香……只是不知道鲣节是啥看上去倒是很像虾皮但是虾皮不会如此的可口所以就百度了下……原来是一种特制的鱼干用于美味的料理上……口味浓醇丰美和米饭用酱油或者味增拌着吃猫儿会吃得有滋有味……美幸很热爱唱歌虽然不出名也不过是没有机会罢了因为她的嗓音的确如同天籁征服了深夜食堂中最挑剔刻薄的几个女食客当然那几个容易激动的糟老头就更不在话下……深夜食堂的老板一开始也许是因为共同喜欢吃猫饭的原因才对美幸关爱有加即使被人误会有所企图也帮助她介绍给有才气的作词家认识……或者有过很多经历的人一眼就看到女孩子身上蕴藏着的执著就像对猫饭的偏执喜好一样热爱着唱歌没有人欣赏就一个人跑到KTV里唱个够……她终于凭借一首新作《迷路的猫》荣登巨星的宝座如愿以偿的抵达了理想的彼岸……那首歌就是老板介绍的老主顾作词人为她专门量身打造的机会加上自身的天赋和才气成功锐不可当……只是她深夜坐在豪华的轿车里路过深夜食堂的时候眷恋而怅惘的回顾却无法像名不见经传的从前那样站在门口问老板有没有猫饭然后在黎明时分吃下一碗热乎乎香喷喷的猫饭了那种幸福感是不言而喻的……这就是所谓的盛名所累吧……最后她因为身患绝症晕倒在她华丽的化妆间里脸上的浓妆还没来得及卸去就这样匆匆而去了……她带着苍白的病容出现在食堂门口开口向老板要一碗猫饭那个场景应该是老板在打盹的时刻做的一个短梦也许是真的心有灵犀她的魂灵眷恋的仍旧是一碗黎明时刻煮出来的猫饭哪怕只是闻闻味道才能毫无遗憾的离开……在生命的尽头让人留恋的居然不是名气和财富而是一碗普通的猫饭这点真的令人唏嘘不已啊……而在结尾老板将一碗猫饭放在门口一只流浪猫循着香味前来老板轻轻的那一句欢迎回来美幸……更是击中了每个人的软肋啊心软的人当时就落泪了好吗……整部剧下来就如同鲣鱼这种食材带给人一种优雅细腻的温暖以及清幽淡雅的感伤……也许每个人来到这个世上都背负着自己的使命吧使命一旦完成之后就是该告别的时刻不过在那之前还是不要放弃努力在努力的同时尽情享受生活赐予的一切吧哪怕仅仅是孤单的黎明享用的一碗热乎乎的猫饭……

我常常想，午夜到清晨，不必回家睡觉，会在固定的店，吃固定的食物的人，是什么样的人呢？

他们身上应该也有一些相似之处吧。

比如，有一份不怎么主流的工作，和家庭或者家人有些故事，有些固执念旧，等等，总之，是在这个有着各种诱惑、无限选项，每个人都被赶着向前走的世界里，有些掉队，或者说是游离在外的人。

对某一种味道念念不忘，并不会腻烦，连吃饭这种随机随性的日常行为，都带上了某种仪式感。

曾经有过一些时期，失去了对生活的掌握，便通过吃东西这件事来寻求一些确定感，来抗拒某一种未知和荒谬，来建立某种在陌生城市里假想的关系。

十年前，某次众所周知的重要考试之前的一段时间，我和一位面相很老的朋友星期三中午总会一起去食堂，他吃鸡蛋捞面，我每次吃的都不同。

我不记得自己吃过什么，只记得他总是吃鸡蛋捞面。

没有什么眼界和志向的少年，被告知必须为一个孤注一掷的赌局压上全部。

周围的人全力向某地冲去，我却还没有反应过来。

问问大家去哪，前面有什么，也并没有人理会。

某种成功学的观念在那段时间被大量兜售，不过以我当时的出息，似乎并没有想成为什么，既没有天分，也没有努力的能力，有时也会立下远大志向，有时想想又觉得，算了。

在这段脱节的时光里，周三中午的一碗鸡蛋捞面似乎成了某种罕见的、可以确定的事情。

不过也得承认，这一段记忆经过无数次的回放和演绎，被加上了很多魔幻色彩，也许实情并不是这样的，我可能和他只去过那么两三次，可能那并不是高三，也可能是高二，也可能和作文课没什么关系。

总之，现在回想起来，并没有什么热血青春，只有一碗鸡蛋捞面。

七八年以后，经过了很多曲折，我到了一个大家都说另外一种语言的城市，这个城市一年有8个月都是夏天，人们每天有5个吃饭的时间，商店11点开门，大家晚上都不睡觉。

我有了一份薪水很低，上班时间不固定，大致从中午到夜里十点的工作。

在这种情况下，原来世界的时间概念已没有了作用，不仅语言不通，也永远赶不上早晚高峰。

合租室友晚上都关机睡觉，如果忘带钥匙，也许只能露宿街头。

我就像被一颗陨石砸中后，生活到了一个平行的世界中的人，和这个世界的人失去了联系。

没有人等我回家吃饭。

虽然并没有什么实际的苦难，不过日子过久了，人都昏昏沉沉的，不知道要去哪里，开始质疑自己的存在和生活的意义，尽管本来也并没有什么意义。

有天中午上班路上在地铁上睡着，车厢门打开，突然闻到了一股鸡蛋捞面和新鲜黄瓜丝的味道，恍惚觉得回到了老家。

这显然是我的幻觉，在这样高大上的国际大都会，怎么会有这种北方家常食物。

那时候经常去公司附近的一家茶餐厅吃饭，餐厅都是些广东粉面饭。

老板是个小个子的四川人，粤语已经非常流利，老板娘年轻漂亮，身怀六甲，依然身手了得，腾挪辗转收盘算账不在话下。

他们是如何在这个地方扎下根的呢？

吃的无非是ABCDE常餐，加例汤和饮料。

我不懂那些饮料五花八门的叫法，因此只学人家喝热柠檬水。

那份工作做了几个月之后，有一天点餐，老板说，都係饮热0水？

（还是喝热柠水？

）。

突然觉得有点想哭。

有人记得你习惯吃什么喝什么，对一个在陌生城市里刚刚开始生活的人来说，真是莫大的温情。

远古人类群居时，可以一起吃饭的大概都是最亲近的人，吃饭的地方也一定是在最安全的地方，因为既不必担心吃饭时被抢夺食物，更不用担心自己被暗算，变成食物。

一起吃饭的人和场所，带上了某种印证你和世界联系的功能。

不过后来人们的生活改变了，活动的半径变得很大，没有固定时间吃饭，不得不吃陌生人端上的可疑食物，有时还要和勾心斗角的人围坐，美味也变得难以下咽。

在固定的地方，由熟悉的人端上可口的食物，是一种难得的享受，从这种节奏中，可以获得对生活某种虚幻的掌控感。

经过那段时间，日子慢慢好过了一点，我也找到了更好的工作，辞职后去日本旅游了一次。

一天夜里和朋友在京都四条附近漫游，有点迷路，逛到了一家背街的小店，小店卖的是沾面，一种卤子和面分开装的日本面食，口感劲道，有点像鸡蛋捞面的感觉。

三更半夜，正好肚子也有点饿了，就拉门进去。

店面大概就只有深夜食堂那么大，L形台，老板在里面忙活，和普通的日本店家不同，他不很殷勤客气，没什么话，颇有点对自家食物的傲气。

面的味道着实不错。

我们两个外国人半夜在店里滋溜吃面，隔壁有位日本大叔用中文搭话。

他以前曾在北京留学，因此会中文，聊到以前上学的日子，孤身在外，也不免唏嘘怀念一番。

聊天中，有吃完的西装领带男从墙上摘下外套，道声抱歉从狭窄的过道侧身出门，初春的深夜里，门一开就有凛冽清爽的风刮进来。

老板在柜台里用小锅煮着汤，娴熟地忙碌着，锅碗轻碰，客人低声聊天。

半夜煮面给别人吃的人，半夜在外面吃面的人，他们晚上不睡觉，又是有什么样的故事呢。

那些寂寞却又相同的人生啊，总是让人不忍面对天明。

于是深夜里的一碗茶泡饭、一份鸡蛋糕、一碟土豆沙拉就有了无穷力量。

城市若大，容得木屋一间，狭小台面就能盛得温暖充盈。

食物果然有天生魔力，加上好时辰，填饱了剧中人的肚皮，却挖空了旁观者的胸心。

夜深时，被喧哗折磨久了的人，会自觉陷入脆弱森林。

这样的时刻，本该熟睡，或与朋友欢闹。

但受困于人生各种无法逃脱的命运，又缺枕边人陪，才生出这般寂寞相随，与食客倾诉。

没有惊天动地和缠绵悱恻，更无需庞大制作，这些曾在你我身边若隐若现的故事，不经意便正中心房。

屏不住，会悄然在心里湿成一片。

舒缓的节奏和配乐里，隐匿着直击多情人的要害招式，不可触碰。

后来，不免回想起，那些生命中曾经历过的深夜啊，烧烤、白酒、火锅、炒饭和方便面。

如剧中一样，每一道食谱都藏了有趣故事。

可本来有趣的故事，现在想来竟成了辛酸。

再也回不去的故事，也只有借一道道普通菜肴，让昨日重现，旧情惘然。

小时候总是爱围着奶奶玩，她总会给我做好吃的 肉盒子、炒饼、蒸饺、包子、白菜冻、猪肉冻 。。。。。

每回下午睡觉起来，她都会问我饿不饿，然后不等我回答就说“离晚饭还早着呢，我去给你做碗面条吃”每次奶奶做面条，我都会在旁边看。

她有时用方便面，有时用龙须面。

用龙须面的时候，我皱着眉头 看着太清淡了 锅里只有一汪清水，连盐都不舍得多撒，等待着面慢慢匀开，奶奶顺手磕一个鸡蛋下进锅里，盖上锅盖，待热气升起，开锅将面和荷包蛋抄进碗里，接着倒那锅清汤。

我记得我老说太淡了太淡了，奶奶笑着说给你点几滴香油，说着拿着香油瓶小心的在碗中点了几滴就快速用手指堵住瓶口，生怕香油溜跑。

我笑奶奶抠门，不肯多放。

奶奶嘻嘻笑着说放多了就不好吃了。

这就是奶奶的面，名字是我随便编的。

里面有奶奶的味道